CUISINE. Puasa pertama kemarin aku dapat kiriman makanan
dari Ibu di kampung. Alhamdulillah, meskipun tidak bisa menikmati buka puasa
pertama di rumah, tapi kiriman masakan Ibu cukup untuk menggantinya. Yang
dikirim Ibu adalah menu andalan yang biasanya disajikan untuk tamu special,
misal saat ada tamu dari Bapak atau saat teman-teman kampusku main ke Jepara,
ya This is Cumi Asam Manis ala Bu Bakri. Menurut teman-temanku masakan cumi ala
ibuku sangat lazis, dan menu tersebut yang bikin mereka kangen dan ingin main
lagi ke rumah. Saat aku share di Path, banyak juga
teman yang merespon dan ingin sekali dibuatkan. Dan salah satu teman (karena
belum pernah merasakan masakan Ibu) pengin bisa ikutan masak. Atas pertanyaan
itu, aku bertanya ke Ibu, dan ini bocoran resep yang cetar membahana itu.
CUMI ASAM MANIS: SAUS NANAS
Bahan dan bumbu:
Beberapa bahan dan bumbu dapur yang harus disiapkan
adalah
1.
Cumi
segar (lebih cocok untuk cumi ukuran sedang)
2.
Buah
nanas setengah matang
3.
Cabe
merah
4.
Cabe
rawit
5.
Bawang
merah
6.
Bawang
putih
7.
Bawang
Bombay
8.
Gula
pasir
9.
Garam
10. Saus tomat
11. Minyak goreng
12. Air
13. Daun jeruk
Cara memasak:
1.
Bersihkan
cumi dari kotoran dan tintanya
2.
Kupas
nanas dan potong-potong
3.
Uleg
bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan garam
4.
Panaskan
minyak goreng dalam wajan secukupnya
5.
Masukkan
bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan ditambah irisan bawang Bombay, gongso sampai
wangi
6.
Masukkan
air, saus tomat dan gula pasir, tunggu sampai mendidih
7.
Masukkan
cumi dan potongan nanas, tunggu sampai masak
8.
Masukkan
daun jeruk yang sudah dihilangkan rangka daunnya
9.
Tips
untuk mengolah cumi: Jangan memasak cumi terlalu lama sebab semakin lama
terkena panas cumi akan mengeras seperti karet.
Mudah bukan? Oke. Itu saja yang bisa aku share. Semoga
bermanfaat. Selamat mencoba!
Alternatif menu lain untuk olahan cumi adalah pindang
cumi dan cumi bakar sambal mangga.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar